藤原照康　牛刀　再生品　天然砥石で研ぎ済み重さ235g

刃渡り:23.8cm
全長:36.8cm刃幅:最大4.6cm
刃の厚み:最大3.4㎜
重さ:235g
鋼材:白紙一号とステンレスの三層鋼
※以前の所有者のものと思われる名前が彫ってあります。

藤原照康刃物工芸の牛刀になります。
刀鍛冶の技術を現代の包丁に活かしたとされる、重厚感のある包丁となっております。艶のあるワインレッドの柄がワンポイントとなっており、実用性とロマンを兼ね備えた逸品です。

機械を使用し、手作業で整形、磨きを行った後、手研ぎによる本刃付けを行っておりますので、届いた後すぐに使用でき、お手入れも簡単に行うことができます。
機械研ぎの作業においては、素手で包丁の熱を判断しながら研いでおりますので、焼き戻りの心配はもちろんございません。

11.12枚目の写真にある砥石の中から、この包丁に相性の良いものを使用しました。最終仕上げは天然砥石による刃付けを行うことで、鋼材のポテンシャルを可能な限り引き出しました。

要望がございましたら、用途に応じた刃先に研ぎ直しますので、その際は購入後、取引メッセージにてご連絡ください。
※研ぎ直しをご要望される場合、方法によっては研ぎ傷が発生することがございます。あらかじめご了承ください。
※ご希望の刃先によっては数日お時間をいただく場合がございます。ご了承ください。
※現在の刃付けは主に、全般的な野菜、骨のない魚、肉に向いた汎用性の高い刃先にしております。骨付き肉や魚を捌く、パリパリに焼いたものを切るなどの用途に使用される場合は是非研ぎ直しをご利用ください。

再生品のため、取り除くことでバランスが乱れる恐れのある傷やサビを残している場合がございます。そのため、やや傷や汚れありとしていますが、使用する上では問題ありません。また、できるだけ写るようにはしておりますが、写真だけだと確認しきれない小傷が見られる場合がございます。こちらも切れ味には影響がある傷はございませんので、あらかじめご了承ください。

梱包は箱や緩衝材にリサイクル材を使う場合があります。あらかじめご了承ください。

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