ダマスカス牛刀高級和包丁

ダマスカス牛刀

全長：約400mm
刃長さ：約265mm
刃幅:約50mm。
刃厚:約3.5mm
重量約：300g

釣りが趣味で魚を捌くために色々な包丁を買って使ってましたが、物凄い数になってしまったので、今後使わないと思われる物？サイズ？から順に断捨離として出品させて頂く事にしました。
普段から錆びにくいように完璧ではありませんが、鏡面近くまで仕上げて使っておりました（写真7,8枚目参照）。
今回出品するにあたり砥ぎ直しと磨き上げを行いました。
両刃で十分切れるように刃付けしました。
写真5枚目右手元近くに落としきれない傷が有ります。

画像でのご判断お願いします。
疑問があれば質問で解決して頂けますでしょうか。

私的見解

メーカーを忘れてしまいましたが、有名メーカーの品物です。
気に入っていた包丁ですが、サイズ的に使うことが無くなってしまいました。
どなたか大切に使って頂けると良いのですが。
よろしくお願いします。


#業務用　
#全鋼牛刀
#佐文作
#最高級特殊日本鋼
#高級和包丁
#御料理包丁
#和包丁
#堺包丁
#料理包丁
#キッチン
#調理器具
#特殊鋼
#昇龍
#秀正
#ヘンケルス
#ツヴァイリング
#三徳包丁
#包丁
#高級和包丁
#堺秀岳
#御料理包丁
#和包丁
#堺包丁
#料理包丁
#キッチン
#調理器具
#和包丁
#料理　
#キッチンナイフ　
#キッチン用品　
#調理師　
#シェフ　
#釣り　
#フィッシング　
#ショアジギング　
#ロックショア　#ジギング　#エギング
#板前　#寿司職人　#台所　#刃物　#職人　
#霞包丁　#堺包丁　#関包丁　#安来鋼　
#白紙　#白鋼　#青紙　#青鋼　#日本鋼　
#SK鋼　#打ち刃物　#こだわり　#Kitchen